茶樹(shù)在我國(guó)培植歷史悠久，以往多被用來(lái)制茶，在11月29日中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，其中包括武夷巖茶、西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等多個(gè)子項(xiàng)，申遺成功是對(duì)我國(guó)茶文化的認(rèn)可。當(dāng)下不光可以將茶的嫩葉進(jìn)行制茶，茶樹(shù)的種子還能用于制油，從中提取茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，其用途廣泛。

    過(guò)去油茶籽除了用于播種就是被丟棄于茶林，部分地區(qū)會(huì)將其用于鍋爐點(diǎn)火燃料，后來(lái)隨著大眾對(duì)油茶籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其副產(chǎn)物加工利用的探討，茶籽用來(lái)制油也變得稀疏平常。我國(guó)茶林和茶園面積約占國(guó)內(nèi)耕地面積的6%，年產(chǎn)茶籽可達(dá)8億多公斤，加工成茶籽油年產(chǎn)量可觀，有著不錯(cuò)的市場(chǎng)前景，因此近些年生產(chǎn)加工茶籽油廠的廠家不在少數(shù)。

    油茶與油棕、橄欖、椰子共同被稱之為四大木本植物油料，油茶籽主要由茶籽殼和茶籽仁組成，其中茶籽仁占比在65%以上，茶籽仁含油量約為45%，屬于高含油量油料。從茶籽中提取得到的茶油顏色橙黃透亮，口感香純，氣味芬芳，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，其中油酸達(dá)到80~83%，亞油酸可達(dá)到7~13%，棕櫚酸8~10%，油脂中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素A、B、D、E和甾醇和角鯊質(zhì)等生理活性物質(zhì)，還不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等難以被人體消化吸收的組分，其物理化學(xué)特性也與橄欖油非常相似，是被大家認(rèn)可的健康油。

    據(jù)了解經(jīng)常食用茶籽油對(duì)人體健康多有益處，此外茶籽油熱穩(wěn)定性好，不易氧化變質(zhì)，對(duì)紫外線具有較強(qiáng)的吸收作用，因此也被用于護(hù)膚品中，近些年茶籽油發(fā)展迅速，在廣西、湖南等茶樹(shù)種植基本擁有不錯(cuò)的發(fā)展前景。

    茶油的提取方式有很多，不光可通過(guò)常見(jiàn)的壓榨法、預(yù)榨浸出法提取，還能通過(guò)水酶法提取。水酶法是近年來(lái)研究和利用的提油工藝，是利用酶降解植物的纖維素骨架，同時(shí)破壞其他的碳水化合物和蛋白質(zhì)等分子結(jié)合在一起的油脂復(fù)合體，從而使油脂釋放出來(lái)。

    水酶法提取茶籽油的優(yōu)勢(shì)在于條件溫和、出油率高、色澤淺、易于精煉，脫脂后的餅粕蛋白質(zhì)變性低，可利用性好。油與餅粕容易分離，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單能夠提高設(shè)備處理能力、降低生產(chǎn)成本，從而降低能耗，符合節(jié)能、可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)理念，近些年逐步被應(yīng)用于油脂提取中，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)壓榨法和預(yù)榨浸出法提取茶籽油的油廠還是比較多的。

    與此同時(shí)不同規(guī)模的茶籽油廠在選擇制油工藝時(shí)也存在差異，茶籽產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶和小作坊常采用壓榨法生產(chǎn)茶籽油，整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單且方便但出油率不高，通常壓榨餅中的殘油率可達(dá)11%~13%，對(duì)于大型油廠來(lái)說(shuō)顯然是不符合經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的。因此大型茶籽油廠在提取茶籽油是會(huì)選擇脫殼后再壓榨，然后對(duì)榨餅浸提從而提升油料的出油率。其具體的制油工藝流程是將油茶籽進(jìn)行烘干、脫殼分離、油茶籽仁、軋坯、蒸炒、壓榨得到毛油，毛油再進(jìn)行精煉加工得到合格的茶籽油。

    脫殼壓榨不光能避免茶籽外殼吸附油脂降低出油率，油廠還能夠?qū)⒉枳褮?yīng)用于提取糖醛和制作木糖醇或活性炭，茶籽餅粕也可用于動(dòng)物飼料或反芻飼料，此外還能夠從餅粕提取到茶皂素、茶籽蛋白、茶多糖等，提高對(duì)餅粕利用率，從而提高油廠的經(jīng)濟(jì)效益。

    總的來(lái)說(shuō)油廠在生產(chǎn)茶籽油的過(guò)程中，選擇的工藝與設(shè)備對(duì)油廠的發(fā)展都很重要，合適的油脂提取工藝能夠達(dá)到對(duì)油料的充分利用，達(dá)到良好的出油率，靠譜的機(jī)械設(shè)備能夠保證茶籽油的質(zhì)量，同時(shí)還能夠較好的保留餅粕中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)論后續(xù)是提取茶皂素、茶籽蛋白還是用來(lái)當(dāng)做動(dòng)物飼料都打下了良好的基礎(chǔ)。

    市面上生產(chǎn)加工茶籽油設(shè)備的廠家不在少數(shù)，油廠選擇設(shè)備時(shí)一要看廠家的實(shí)力、設(shè)備的質(zhì)量，二要看機(jī)械設(shè)備廠以往成功的案例，其中企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家吸引了湖南、安徽、江西這些茶籽產(chǎn)區(qū)不少投資油廠的朋友前來(lái)參觀選購(gòu)，這是企鵝廠家實(shí)力的體現(xiàn)。

    企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠成立于1982年，坐落于河南的的省會(huì)鄭州，與河南工業(yè)大學(xué)是校企合作單位，設(shè)計(jì)制造的機(jī)械設(shè)備服務(wù)于國(guó)內(nèi)外多家油廠，設(shè)備性能穩(wěn)定、質(zhì)量過(guò)硬、使用壽命長(zhǎng)，對(duì)油廠的發(fā)展提供助力，在行業(yè)中擁有良好的口碑，值得您信賴。

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